Svoris ir matavimai virimo metu
Kai ketiname padaryti receptą, didžiąją laiko dalį mūsų virtuvėje neturime įrangos, reikalingos kiekvienam ingrediento kiekiui matuoti. Taigi yra įprasta priimti priemones, pagrįstas pagrindiniais virtuvės reikmenimis, pvz., Puodeliais, puodeliais ir šaukštais, dėl kurių lygiavertiškumas susijęs su mase ir tūriu, ir palengvina receptų paruošimą.
Visais atvejais matavimai pateikiami sekliuose kiekiuose, t. Y. Tose, kur sudedamoji dalis yra tame pačiame lygyje kaip įrankio kraštas, naudojamas jo matavimui.
Kietųjų ir sausų ingredientų priemonės
Siekiant geriau matuoti sausų ingredientų, pvz., Miltų, kepimo miltelių, cukraus ir kitų, matavimo tikslumą, svarbu, kad produktas būtų sietas, kad sudedamoji dalis būtų lygesnė arba vienkartinė. Jei tai kieti riebalai, šaldytuve esanti sudedamoji dalis turi būti iš anksto išimta, kad būtų matuojama netoli aplinkos temperatūros ir kai jie yra matavimo inde, turi būti mažas slėgis, kad būtų pašalintas dabartinis oras. Ši standartinė priemonė yra:
1 puodelio (arbatos) miltų arba kviečių krakmolo | 100 g. |
1 puodelio cukraus | 130 g. |
1 puodelis sviesto, taukų arba margarino | 140 g. |
1 puodelis šokolado miltelių | 90 g. |
1 puodelis medaus | 300g. |
1 šaukštas kiaulienos, sviesto ar margarino | 50 g. |
1 šaukštas cukraus | 30 g. |
1 šaukštas miltų arba kukurūzų krakmolo | 5 g. |
1 šaukštas šokolado miltelių | 5 g. |
1 šaukštas medaus | 18g. |
1 šaukštas druskos arba kepimo miltelių | 5 g. |
Skystų ingredientų priemonės
Jei norite išmatuoti skystus ingredientus, padėkite indą ant lygaus paviršiaus ir patikrinkite lygį akių lygyje. Ši standartinė priemonė yra:
1 litras (bet koks skystis) | 4 stiklai. |
1 Amerikos puodelis (bet koks skystis) | 250 ml. |
1 puodelis | 240 ml. |
1 šaukštas | 15 ml. |
1 šaukštelis | 5 ml. |
1 šaukštas (kava) | 2, 5 ml. |
Skysčių ir kietųjų dalelių lygiavertiškumo priemonės
Matavimai taip pat gali turėti skirtingus kietųjų medžiagų ir skysčių matavimo standartus, kad jie būtų lygiaverčiai. Toliau pateikiami lygiaverčių priemonių tarp skysčių ir kietųjų medžiagų standartai:
1 litras | 1000 ml | 4 stiklai. |
1 Amerikos puodelis | 250 ml | 16 šaukštų + 2 šaukštelių. |
1 puodelis | 240 ml | 16 šaukštų. |
1/2 puodelio arbata | 120 ml | 8 šaukštai. |
1/3 puodelio arbata | 80 ml | 5 šaukštai + 1 šaukštelis. |
1/4 puodelio arbata | 60 ml | 4 šaukštai. |
2/3 puodelio arbata | 160 ml | 10 šaukštų + 2 šaukštelių. |
3/4 puodelio arbata | 180 ml | 12 šaukštų (sriuba). |
1 šaukštas | 15 ml | 3 šaukšteliai. |
1 šaukštelis | 5 ml | 2 šaukštai (kavos). |
1 šaukštas (kava) | 2, 5 ml | 1/2 šaukštelio. |