Ptialina

Kas yra Ptyalin:

Ptialinas arba seilių amilazė yra virškinimo fermentas, esantis seilėse, veikiančiose gyvūnų polisacharidų (glikogeno) arba daržovių (krakmolo) alfa (1-4) ryšius, paverčiant juos maltoze (disacharidais).

Ptyalinas yra seilių liaukų išskiriamas baltymas, ypač parotidinėje liaukoje, ir efektyviau veikia neutralaus arba šiek tiek šarminio pH. Žodis „ptyalin“ kilęs iš graikų Ptyalon, kuris reiškia seilę.

Ptyalino funkcija yra pradėti burnoje polisacharidų (angliavandenių) virškinimą, „sulaužyti“ šias molekules ir paversti jas mažesniais cukrumi (oligosacharidais, disacharidais ir monosacharidais), kurie savo ruožtu yra „sulaužyti“ plonojoje žarnoje. kasos sulčių ir enterinių sulčių amilazės, kol jie virsta gliukoze ir taip absorbuojami žarnyne organizme.

Ptyalinas veikia kaip krakmolo hidrolizės katalizatorius, kuris paverčia jį paprastesnėmis cukraus molekulėmis.

Kartu su skrandimi, ptyalinas, praryti kartu su maistu, automatiškai neutralizuojamas rūgščioje skrandžio aplinkoje.